Nuestro camino

   Torrallardona es una pequeña empresa familiar fundada el 1957. Su producción siempre se ha orientado al consumo particular i la distribución a pequeña escala, con el objetivo de mantener el estilo tradicional de elaboración del Cava.

   Salvador Torrallardona Balta i  su esposa, Montserrat Cardús Torné son los responsables de la fundación de estas bodegas. Los dos mantienen una estrecha relación con el mundo del cava en el Penedés: Salvador nacido a Sant Jaume Sesoliveres, nació entre los viñedos familiares, mientras que Montserrat era la hija de Josep Cardús Ollé, comerciante de vinos de Sant Sadurní que poseía una pequeña bodega en la calle Avernó, a la capital de los espumosos catalanes.

   El 1967, después de 20 años de experiencia y el aumento en la producción, la familia decide construir unas nuevas bodegas. Estas nuevas instalaciones siguen el estilo de las cavas subterráneas,  con espacio suficiente para garantizar el futuro de la empresa.

Nuestros cavas

    La esencia que define el exclusivo carácter de nuestros cavas es el "coupage" de los mejores vinos seleccionados de uvas autóctonas (macabeo, xarel·lo y parellada), así como la artesanía en el proceso de elaboración, con una larga y cuidada crianza en muestras cavas siguiendo la hereditaria tradición vitivinícola i enológica de la familia Torrallardona i Cardús.   

Cava Brut Torrallardona

Origen: Las variedades de uvas que componen este “coupatge” son producidas en el Alt Penedés. 

“Coupatge”: Xarel·lo (30%) Macabea (40%) y Parellada (30%). 

Elaboración del cava: Segunda fermentación en botella a 17º de temperatura constante en nuestras cavas soterradas y con el reposo con los posos producidos con un mínimo de 36 meses que le da su característico buque. 

Azucares en licor de expedición: 6 gramos por litro. 

Graduación: 11.5º         

Temperatura de degustación: Entre 6 i 8 ºC 

Cava Brut Nature Torrallardona

Origen: Las variedades de uvas que componen este “coupatge” son producidas en el Alt Penedés. 

“Coupatge”: Xarel·lo (30%) Macabea (40%) y Parellada (30%). 

Elaboración del cava: Segunda fermentación en botella a 17º de temperatura constante en nuestras cavas soterradas y con el reposo con los posos producidos con un mínimo de 36 meses que le da su característico buque. 

Azucares en licor de expedición: Sin azucres añadidos. 

Graduación: 11.5º         

Temperatura de degustación: Entre 6 i 8 ºC 

Cava Sernovis Brut Nature

Origen: Las variedades de uvas que componen este “coupatge” son producidas en el Alt Penedés. 

“Coupatge”: Xarel·lo (30%) Macabea (50%) y Parellada (20%). 

Elaboración del cava: Segunda fermentación en botella a 17º de temperatura constante en nuestras cavas soterradas y con el reposo con los posos producidos con un mínimo de 48 meses que le da su característico buque. 

Azucares en licor de expedición: Sin azucares añadidos. 

Graduación: 11.5º         

Temperatura de degustación: Entre 6 i 8 ºC